Comment battre des oeufs en neige à la main?

Comment battre des oeufs en neige à la main?

La réussite effective de certains mets nécessite souvent plus qu'une simple connaissance théorique mais des astuces obtenus par expérience. C'est le cas des œufs en neige à la main qui n'est pas bien réussi par tous. Il existe pourtant des astuces simples pour réussir ce plat.

Choisissez des œufs neufs et séparez bien le blanc du jaune

La réussite des œufs en neige à la main dépend surtout de petites attentions qui échappent à tous les cuisiniers qui ont vu chaque fois leur repas difficile à manger. Un étape, la toute première plus importante est bien le choix de l'œuf et sa séparation. Un œuf vieux vous donnera tellement de mal lord de la préparation que par lassitude vous négligerez tout le reste par la suite.
Il vous faut donc des œufs récemment pondus car leur blanc lie plus facilement et plus rapidement. Ce qui motive pour la suite. Il vous faut également séparer correctement tout le jaune d'œuf du blanc, car la simple présence de gras ficherait en l'air le résultat final. Vous devez donc, en plus de vous rassurer de l'absence totale du jaune d'œuf, vous débarrasser de tout gras probable sur les ustensiles que vous utiliserez. Un nettoyage au vinaigre fera parfaitement l'affaire.

La modération quand vous battez et pensez à ajouter ce qu'il faut pour l'arrière goût

Vous pouvez battre votre blanc d'œuf avec vos deux mains et dans les deux sens. Cela ne nuira pas au résultat. Mais le battre continuellement alors que le blanc est lié déjà, si.
En effet, le blanc d'œuf monte et lie lorsque vous avez atteint le meilleur niveau alors que vous le battez. Continuer alors que c'est bon peut gâcher le résultat. Ce qu'il faut plutôt faire, c'est d'y ajouter du sucre ou quelques gouttes de citron selon la saveur désirée. L'ingrédient secret, c'est la poudre des blancs d'œuf déshydraté ou la crème de tartre pour rendre parfait votre plat.

Sur le même sujet

Comment fabriquer une arche d'éveil Montessori à la maison avec des matériaux écologiques
Comment fabriquer une arche d'éveil Montessori à la maison avec des matériaux écologiques

Comment fabriquer une arche d'éveil Montessori à la maison avec des matériaux écologiques

L'éveil des tout-petits est au cœur des préoccupations de nombreux parents et éducateurs,...
Quels sont les avantages et inconvénients de la cuisson sous vapeur ?
Quels sont les avantages et inconvénients de la cuisson sous vapeur ?

Quels sont les avantages et inconvénients de la cuisson sous vapeur ?

Pour préparer nos aliments, nous avons l’habitude d’utiliser des moyens modernes de cuisson comme...
Quelle serait la durée de vie du coronavirus à l’intérieur d’une voiture ?
Quelle serait la durée de vie du coronavirus à l’intérieur d’une voiture ?

Quelle serait la durée de vie du coronavirus à l’intérieur d’une voiture ?

Il n’est plus à démontrer que les particules d’air peuvent être des vecteurs de transmission de...
La nomophobie : et si l’on en parlait ?
La nomophobie : et si l’on en parlait ?

La nomophobie : et si l’on en parlait ?

Le téléphone n’est plus un simple outil pour passer un appel. Il est devenu un outil...
Mp3 et Mp4 que choisir parmi les deux ?
Mp3 et Mp4 que choisir parmi les deux ?

Mp3 et Mp4 que choisir parmi les deux ?

L’évolution des TIC a permis de passer des audio Mp2 à Mp3. Par la suite, les Mp4 vidéo sont...
L'arthrose : que savoir sur cette maladie et quelle solution pour s'en soulager ?
L'arthrose : que savoir sur cette maladie et quelle solution pour s'en soulager ?

L'arthrose : que savoir sur cette maladie et quelle solution pour s'en soulager ?

Cette maladie connue sous le nom d'Arthrose et dont vous avez tant attendu parler inflige beaucoup...
C’est quoi le tourisme communautaire ?
C’est quoi le tourisme communautaire ?

C’est quoi le tourisme communautaire ?

Le tourisme constitue une source d’enrichissement des destinations de visites. Il a été constaté...
Quels sont les trois tableaux d’arts les plus célèbres ?
Quels sont les trois tableaux d’arts les plus célèbres ?

Quels sont les trois tableaux d’arts les plus célèbres ?

Parmi les milliers de tableaux d’arts existant aujourd’hui sur terre, il y en a qui sont connu de...
Qui est Léonard de Vinci ?
Qui est Léonard de Vinci ?

Qui est Léonard de Vinci ?

Il est fréquent de rencontrer de nos jours bons nombre de personnes qui ont connaissance des noms...
Qui est le célèbre plasticien Louis Ponss ?
Qui est le célèbre plasticien Louis Ponss ?

Qui est le célèbre plasticien Louis Ponss ?

Louis ponss est un plasticien célèbre qui est au cœur des sujets d’actualité dans le monde. En...